편의점 재고조사 로스, 정산금 차감 구조 2026

1. 재고조사 로스가 생기는 이유

재고조사 로스는 POS에 찍힌 장부 재고와 매장에 실제 남은 재고의 차이예요. 본부나 위탁 조사업체가 정기적으로 매장에 와서 바코드를 하나하나 찍어 실재고를 세고, 전산 수량과 비교해서 모자란 만큼을 로스로 잡아요.

차이가 나는 건 대부분 도난, 검수할 때 수량 확인 누락, 알바 결제 빠뜨림, 배송 파손 때문이에요. 담배·종량제봉투·주류처럼 단가 높고 현금화가 쉬운 품목에서 특히 많이 떠요.

2. 정산금에서 빠지는 구조

로스가 떴다고 그 원가를 본부 계좌로 따로 송금하는 게 아니에요. 로스 원가는 그달 매출총이익에서 빠지고, 점주랑 본부가 계약한 배분율대로 나눠서 부담해요.

배분율이 본부 30, 점주 70이고 로스가 100만 원이면, 전체 이익이 100만 원 줄어든 만큼 점주 정산금에서 70만 원, 본부 몫에서 30만 원이 줄어요. 1차 관리 책임은 점주한테 있지만, 본부도 배분율만큼 같이 줄어드는 구조예요.

3. 본부별 재고조사 주기와 처리

재고조사 주기랑 로스 처리 방식은 본부랑 계약 형태마다 달라요. 표준가맹계약서도 정확한 횟수랑 부담 비율은 빈칸으로 두고 본부·점주가 협의해서 정하게 돼 있어요.

보도 기준으로 GS25는 보통 4개월에 한 번(연 3회) 묶어서 정산하는데, 이때 누적된 로스가 재고감모전입액이라는 이름으로 한 달 정산금에 한꺼번에 빠져서 그 달이 유난히 적게 느껴져요. CU·세븐일레븐·이마트24는 연 1~2회 정기 실사에, 결품 잦은 점포는 수시 조사를 더하는 식이 일반적이에요.

4. 로스 떴을 때 점주가 할 일

로스가 떴으면 정산서가 확정되기 전에 차이 내역부터 확인하는 게 먼저예요. 본부는 재고조사 결과를 점주한테 알려줘야 하고, 점주는 계약서에 정한 기간 안에 이의를 제기할 수 있어요.

5. 로스를 줄이는 매장 관리

로스를 줄이는 핵심은 고가품 시재 관리랑 교대 인수인계예요. 다만 로스 무섭다고 발주를 확 줄이면 결품이 나서 매출이랑 지원금까지 같이 놓쳐요.

• 단가 높은 고가품(담배·주류·종량제봉투)은 교대마다 물량을 직접 세서 전산과 맞춰요. 현금 시재만 보지 말고 물량까지 봐야 그 타임에 차이가 잡혀요.
• 검수할 때 박스 수량을 명세서랑 대조하고, 안 맞으면 그 자리에서 사진 찍어 기록해요.
• 행사철엔 입출고가 몰려서 검수 누락 로스가 늘어요. 고유가 할인 행사처럼 물량 많은 시기엔 더 챙겨요.
• 발주를 너무 줄이면 결품률이 올라 상생지원금 대상에서 빠질 수 있어요. 적정 재고는 유지하는 게 좋아요.